五种高人气的排骨做法

主料：猪肋排

辅料：料酒、盐、鸡精、老抽、金针菇

1.肋排洗干净滤干水分，用黄酒，盐，鸡精，老抽腌制一小时，盐放一点点就可以了，后面还要加豆豉酱。

2.金针菇洗净切成10CM左右的小段，备用。

3.把辣酱两大勺放在腌制好的肋排里，拌匀。

4.把切好的金针菇铺在盘子里，然后把腌制好的排骨码在金针菇上面。

5.上蒸锅蒸20分钟左右就可以了。

主料：排骨

辅料：茶树菇

1.准备好材料，洗净精肋排，放在开水里焯一下，捞出，再用温热水冲去表面的浮末；茶树菇用温水泡片刻，剪去老根，冲洗干净，姜切片，待用。

2.将锅烧热，放少量麻油，至六成热，将焯好的肋排和姜片用小火慢慢翻炒片刻，加开水，和泡好的茶树菇一起放入汤锅里煲熟。

3.加适量盐煲20分钟，关火，稍微焖一下即可。

主料：排骨

辅料：盐、生抽、大葱、八角料酒等

1.排骨两根洗净

2.将排骨切成段，用盐、生抽、腌制2小时。

3.锅里加水，冷水将排骨入锅，烧开。

4.水开后将排骨取出洗净。

5.再将排骨入锅，加水盖过排骨，加生抽，老抽、料酒、冰糖、大葱、八角、桂皮烧开，温火炖1小时。

6.待排骨软烂后，大火收浓汁液，就可以上盘了。

主料：排骨

辅料：千张、生抽、葱姜蒜干辣椒等

1.排骨焯水，用油炸一下。

2.底油融化8颗冰糖，不停搅拌到有红色泡泡，倒入排骨。

3.放入葱姜八角草果，煸炒均匀。放一汤匙酱油炒匀。

4.兑热水，大火烧开调味，盐胡椒粉，放入千张。

5.小火精炖到排骨酥烂。

6.大火收汁，不要收太干，放味精即可。

主料：猪小排

辅料：朝天椒、长青椒、大蒜子、花生油

1.猪小排一切要切小块，才会味道更浓；辣椒就切小圈就好。

2.预热锅具后，放油和排骨，爆香，煎炒出排骨的油分和水。

3.放入生抽、料酒，盖上锅盖小火焖煮5分钟左右。

4.揭开锅盖放入辣椒和大蒜，翻炒拌匀。

5.装盘。