那么，企业餐饮及快餐餐厅生意基本萧条怎么办？“旺季取利，淡季取势”，这应该是餐厅营销的核心思想。所谓取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，从而建立长期的战略优势。
1、明确地告诉企业和消费者你要的是什么
公司和个人认识服务优势，实惠程度和事物是从弄清它属于什么品类，品相和口味开始，品类是心智认知的入口。如果餐厅没有明确的合作优势以及品类，就会被顾客挡在选择之外，变成一个弱势能的品牌。
2、强化品牌特征
品牌的特征，服务特点或卖点是需要不断累加的，这样才能牢固企业餐厅的品牌形象。有些餐饮企业为了突显自己的差异化，在经营中营造了诸多的卖点：环境、餐具、食材、服务等等，把这些卖点单拿出来，似乎每一个卖点都很有力。但你把它们并列在一起，就成了变成没有特征。
3、适度的广告宣传
如果企业餐厅的品牌认知很强，对公关活动的依赖还相对小一点。如果并不强，就更需要通过一系列的公关活动来建立和强化认知，来拉近与消费者的关系，来补充品牌势能。
4、做快餐外卖的餐厅，提升外卖平台排名
既然节后某些问题无法避免，那企业快餐厅不如“另辟蹊径”，寻找不怎么依赖这些因素的盈利途径——外卖。
外卖的主要服务对象是企业员工，上班白领与学生，平时一定会有大量需求；无需大量的服务员，仅需厨师与外卖平台的送货人员，由此我们可以看到，一段时间内企业餐厅将重心转移到外卖上是大有好处的。当然在实践时，餐厅管理者仍还是需要注意几点。
1）唤醒客户获取流量及时传达服务的优惠和实惠信息
也可以通过公众号、官微等自媒体渠道发布了餐饮公司优惠营业的通知。
正确的做法是：在营业前告知用户可以用。其中线上沟通渠道是优先的手段，包括品牌的自媒体、社群等，这样信息能够时间到达用户，且针对性较强。
2）针对特殊时段的菜品调整
客户合作后，还要做一些措施实现转化。由于如今用餐客人在外的饮食习惯多为大鱼大肉，过后多数用户会产生轻体、减脂的需求。餐饮公司可针对这一现象，做出菜品结构调整，推出春季健康新品、瘦身套餐，调整荤素菜排列顺序等措施，满足用户需求。
3）参与平台活动提高排名
各大外卖平台在这个特殊时段，纷纷推出活动，这些平台组织的活动往往能带来巨大的流量，有利于提升周销量。
