秋天到，南瓜俏，附南瓜的家常做法

1、南瓜小米腊肉盅

材料：小南瓜2个，腊肉1块，小米50克，小葱2根，生抽1汤匙，盐适量。

步骤：

小米洗净浸泡2小时，腊肉切成较小的薄片，小葱切碎末，小南瓜顶部切掉，用勺子之类的工具挖去南瓜芯。

将小米、腊肉、小葱末淋上生抽，拌匀后填入南瓜盅内，盖上南瓜盖子，用牙签固定，上蒸锅，中火蒸20至25分钟即可。

2、蜜汁南瓜

用料：南瓜、银耳、白砂糖、蜂蜜、冰糖、盐。

做法：

银耳提前泡发，去根部，加少量水，电压力锅上汽后压半个小时，自然放气后加冰糖调味。

南瓜去皮去籽切成等长的长方体，码在盘子里，上面撒一些白砂糖和蜂蜜，加一点点盐吊出糖的甜味，冷水上锅，水开后蒸8至10分钟即可，取出装盘配着银耳一起吃。

3、咸蛋黄焗南瓜

用料：咸蛋黄5个，南瓜250克，油、盐各适量。

做法：

将咸蛋黄放入加盖的容器中，放入微波炉高火加热1分半钟，拿出来后趁热用勺碾碎。南瓜放入容器中，不加盖，覆盖上保鲜膜，放入微波炉中高火加热三分钟，取出后切成条。

烧热锅，锅中放入少许油，下入咸蛋黄末翻炒，翻炒至咸蛋黄冒细小的泡泡时下入准备好的南瓜条，轻轻翻动南瓜条，让蛋黄末均匀地裹在南瓜条表面即可。

4、南瓜饼

用料：南瓜300克，糯米粉300克，红豆适量，面包糠适量，白糖适量。

做法：

南瓜去皮去籽切薄片放微波炉高火加热5分钟，放凉后按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团。

把面团滚成长条，分成若干小剂子，取一个剂子，用手按压成饼。红豆煮熟后加糖搅打成泥再炒成红豆沙，挖一勺红豆沙放在面饼上包成团子，再按成小饼状。

做好的南瓜饼坯，放入面包糠中，使其粘满面包糠，锅中适量油烧热，中小火，将南瓜饼放入煎至两面金黄即可。

5、奶油南瓜汤

用料：南瓜500克，纯牛奶200克，淡奶油60克。

做法：

南瓜去皮去瓤，上锅蒸15至20分钟，蒸熟的南瓜加入牛奶，放料理机里打成泥。将南瓜泥放到锅里，加入60克淡奶油搅拌均匀后加热，稍微加热即可，不用煮到开锅。

6、南瓜蒸排骨

用料：南瓜半个，排骨适量，葱姜蒜适量，生抽，蚝油2勺，淀粉少许，料酒2勺，盐少许，花生油适量。

做法：

1、南瓜洗净，中间挖空，周围切一些锯齿状花纹;

2、排骨洗净沥干后加入生抽，料酒，蚝油，淀粉，盐和花生油拌匀;

3、拌匀腌十几分钟，将排骨放入南瓜中，隔水大火蒸，水沸后小火蒸1小时;

4、蒸好后撒些葱花即可。

咸蛋黄焗南瓜