1、南瓜小米腊肉盅
材料:小南瓜2个,腊肉1块,小米50克,小葱2根,生抽1汤匙,盐适量。
步骤:
小米洗净浸泡2小时,腊肉切成较小的薄片,小葱切碎末,小南瓜顶部切掉,用勺子之类的工具挖去南瓜芯。
将小米、腊肉、小葱末淋上生抽,拌匀后填入南瓜盅内,盖上南瓜盖子,用牙签固定,上蒸锅,中火蒸20至25分钟即可。
2、蜜汁南瓜
用料:南瓜、银耳、白砂糖、蜂蜜、冰糖、盐。
做法:
银耳提前泡发,去根部,加少量水,电压力锅上汽后压半个小时,自然放气后加冰糖调味。
南瓜去皮去籽切成等长的长方体,码在盘子里,上面撒一些白砂糖和蜂蜜,加一点点盐吊出糖的甜味,冷水上锅,水开后蒸8至10分钟即可,取出装盘配着银耳一起吃。
3、咸蛋黄焗南瓜
用料:咸蛋黄5个,南瓜250克,油、盐各适量。
做法:
将咸蛋黄放入加盖的容器中,放入微波炉高火加热1分半钟,拿出来后趁热用勺碾碎。南瓜放入容器中,不加盖,覆盖上保鲜膜,放入微波炉中高火加热三分钟,取出后切成条。
烧热锅,锅中放入少许油,下入咸蛋黄末翻炒,翻炒至咸蛋黄冒细小的泡泡时下入准备好的南瓜条,轻轻翻动南瓜条,让蛋黄末均匀地裹在南瓜条表面即可。
4、南瓜饼
用料:南瓜300克,糯米粉300克,红豆适量,面包糠适量,白糖适量。
做法:
南瓜去皮去籽切薄片放微波炉高火加热5分钟,放凉后按1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉,和成南瓜面团。
把面团滚成长条,分成若干小剂子,取一个剂子,用手按压成饼。红豆煮熟后加糖搅打成泥再炒成红豆沙,挖一勺红豆沙放在面饼上包成团子,再按成小饼状。
做好的南瓜饼坯,放入面包糠中,使其粘满面包糠,锅中适量油烧热,中小火,将南瓜饼放入煎至两面金黄即可。
5、奶油南瓜汤
用料:南瓜500克,纯牛奶200克,淡奶油60克。
做法:
南瓜去皮去瓤,上锅蒸15至20分钟,蒸熟的南瓜加入牛奶,放料理机里打成泥。将南瓜泥放到锅里,加入60克淡奶油搅拌均匀后加热,稍微加热即可,不用煮到开锅。
6、南瓜蒸排骨
用料:南瓜半个,排骨适量,葱姜蒜适量,生抽,蚝油2勺,淀粉少许,料酒2勺,盐少许,花生油适量。
做法:
1、南瓜洗净,中间挖空,周围切一些锯齿状花纹;
2、排骨洗净沥干后加入生抽,料酒,蚝油,淀粉,盐和花生油拌匀;
3、拌匀腌十几分钟,将排骨放入南瓜中,隔水大火蒸,水沸后小火蒸1小时;
4、蒸好后撒些葱花即可。
咸蛋黄焗南瓜
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