食堂工作人员积极学习合理膳食知识，并进行了考试。为了真正解决企业单位的后顾之忧，确保职工吃的放心、开心、舒心，组织食堂全体员工对企业单位就餐食谱进行了研究与探讨，根据这多年来的实践经验和观察平时的喜好，对菜谱进行创新。
从而对中餐进行营养搭配，制定出科学的就餐食谱。使职工营养稳定、平衡，达到要求。严格遵循《中国居民膳食指南》的基本原则：食物选购和加工做到食物多样，谷物为主；多配蔬果，搭配薯类；供应豆类奶类；适量动物类食品，鱼禽蛋类为主；控制食盐，减少油脂能量；合理选择饮料；原料卫生新鲜，注意科学烹制。确保食品卫生安全。为提高食品卫生安全质量，学校投资购买了蔬菜农药残留检测仪，对一些含农药相对较多的蔬菜进行检测，从而保证了食品和用餐的安全。在食品制作过程中，不使用任何添加剂。
采购工作中充分做到了“五关”即：严把进货渠道关、物品进库验收关、程序规范操作关、饮食卫生安全关、食品存放储存关。严格按上级要求，肉、蛋随吃随购，蔬菜不过夜，从源头消除安全隐患。对上级部门要求的米、面、食用油、酱油、醋等五类原材料由招标单位统一供货，并及时索证，及时登记，及时上报；同时让全体工作人员参与监督，责任到人，检查到位，记载详实。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。对收进的物品是哪个厂家、生产日期、保质期、合格证还进行严格的登记，在操作上对每一道工序、每一个地方、每一种餐具都进行严格检查，合格后才能使用。
